๐”– Bobbio Scriptorium
โœฆ   LIBER   โœฆ

Edible fats and oils processing. Basic principles and modern practices (World Conference Proceedings). Herausgegeben von D.R. Erickson. 442 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. American Oil Chemists'Society, Champaign, Ill., 1990. Preis: 125,-US$(AOCS members 95,-$)

โœ Scribed by Pohl, J.


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1991
Tongue
English
Weight
171 KB
Volume
35
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

โœฆ Synopsis


Japan, Norwegen und Diinemark. Weitere Fragestellungen betreffen analytixhe Probleme des Nachweises pathogener Mikroorganismen (Listeria monocytoge nes), der Bestimmung des Frischegrades ( A W und Collagen sowie Abbauprodukte) sowie der Erfassung einer Texturheeinflussung von Suflmi durch Biopolymere, Antidenaturantien und Milieuhcdingun gen.

Der Tagungsbericht ist vor allem als eine aktuclle lnformationsquelle fur Experten dcr Fischindustric zu werten.


๐Ÿ“œ SIMILAR VOLUMES