✦ LIBER ✦
Dr. Oetker Warenkunde, 6. Aufl., 803 S. mit zahlreichen Abb., Bunttafeln und Übersichtskarten. Ceres-Verlag, Bielefeld. Preis DM 15.80
- Book ID
- 102458795
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1958
- Weight
- 155 KB
- Volume
- 60
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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✦ Synopsis
der essentiellen Fettsauren gewidmrt, wahrend das 14. und letzte Kapitel den Titel ,Der Nahrwert der Fette" trlgt. Der Verfasser beriicksichtigt verstandlicherweise in erster L i n k das angelsachsische Schrifttumeinem deutschen Autor werden such die Arbeiten deutscher Forsdier naherliegen. Der Acrtaldehyd als Ausgangsstoff fur Fettsauren wird ebenso kurz behandclt wie die Fettaldehyde und der biologische Abbau der Konjuensauren nur am Beispiel der Elaeostearinsaure erwahnt; die Fiitterungsversuche mit Parinarsaure bzw. ihren Glyceriden sind in diesem Zusammenhang von Interesse. Die Herstellung und Analyse der