auch nach mehrstiindigem Kochen mit Chromschwefelsaure die genannte Eigenschaft, ebenso eine polierte Quarzglasplatte nach dem Ausgliihen.
Unsere Versuche uber die K.-G. von Solen brachten notwendig eine Reihe von Erfahrungen iiber die Unterkiihlbarkeit kolloider Losungen und damit uber die Grol3e der Keimbildungsgeschwindigkeit in ihnen : 1st die Fliissigkeit schwer zu unterkiihlen, so ist die Keimbildungsgeschwindigkeit grol3, kann man sie dagegen bis zu tiefen Temperaturen unterkiihlen, ohne daB es zum Krystallisieren kommt, so ist die Keimbildungsgeschwindigkeit klein. Ein gewisser Zusammenhang zwischen der K.-G. und der Keimbildungsgeschwindigkeit schien vielfach hervorzutreten. So war auffallend, wie das V,O,-Sol, entsprechend seiner grol3en K.-G. auch schwer zu unterkiihlen war; es krystallisierte meist bei -4O von selbst, warend sich reines Wasser bequem bis -5 0 unterkiihlen lie6 und erst bei -7 bis -80 merklich unbestandig wurde.
Auffallend schwer zu unterkiihlen war auch das Kupf eroxyd-Sol. Andererseits wurde bei den langsam krystallisierenden Mastix-Suspensionen ein spontanes Krystallisieren nie beobachtet. Aber andere Versuche lehrten, d& Keimbildungsgeschwindigkeit und K.-G. doch unabhangig voneinander sind. So bedingt, wie Tabelle 4 zeigt, Seife eine Steigerung der K.-G., aber die Keimbildungsgeschwindigkeit schien trotzdem verkleinert zu sein, denn man konnte die Seifen-Losungen leicht unterkiihlen, spontane Krystallisation trat iiber -7 O nicht ein.
Zusammenfassung.
Es wurde die Krystallisationsgeschwindigkeit (K.-G.) von Wasser und 22 wurigen Solen, bzw. Emulsionen und Suspensionen, bei Temperaturen saure (V) aufweistl). Mit salpetriger Saure ~liefert dieses Alanin (IV) ohne Umkehmng E(+) -Milchsaure (Fleisch-Milchsaure, V).