Die Umsetzung des Caseins mit Formaldehyd. VI. Über die Ursache des Versagens der Methode von Highberger und Retzsch zur quantitativen Bestimmung des Formaldehyds in gehärteten Caseinen
✍ Scribed by Hs. Nitschmann
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1946
- Tongue
- German
- Weight
- 385 KB
- Volume
- 29
- Category
- Article
- ISSN
- 0018-019X
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✦ Synopsis
Abstract
Es wurde gezeigt, warum der Formaldehyd aus kalt gegerbten Caseinen beim Destillieren mit verdünnten Säuren nur dann quantitativ abgespalten und bestimmt werden kann, wenn die H‐Ionen‐konzentration nicht zu gross ist. Die sonst (z. B. mit 2‐n. H~2~SO~4~) auftretenden Formaldehyddefizite kommen dadurch zustande, dass gleichzeitig mit dem Formaldehyd Tryptophan und Histidin hydrolytisch aus dem Protein in Freiheit gesetzt werden. Beide Aminosäuren, besonders aber Tryptophan, reagieren auch mit verdünten Formaldehyd in bekannter Weise unter Kondensation und Ringschluss. Diese Reaktion wird durch starke Säuren sehr beschleunigt und ist irreversibel.