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Die Rolle der Dehydratationsmittel bei der Gelbildung der Pektinstoffe

✍ Scribed by Täufel, K. ;Berschneider, F.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1959
Tongue
English
Weight
539 KB
Volume
3
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

N. E. GOLTHWAITE~ bezeichnete seinerzeit die Gelierung des Pektins als eine kontrollierte Ausfallung desselben durch die Saccharose

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2537 458. G. Schneider und U. F r i t s c h i : eber die Vereetermng der Pektinstoffe, 111. Mitteil. : Ober die MolekulgrBh der Pektinstoffe. [Aus d. Institut fur Chem. Technik d. T e c h . Hochschnle Kartsmhe.] (Eingegangen am 19. Oktober 1936.) \*) Auszug aus der Dissertat. gleichen Titels von Gii