Die Milchsäuregärung von Lactobacterium delbrückii bei kontinuierlicher Kultivierung

✍ Scribed by E. S. Milko; O. W. Sperelup; I. L. Rabotnowa

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 2007
• Tongue: English
• Weight: 314 KB
• Volume: 6
• Category: Article
• ISSN: 0233-111X
• DOI: 10.1002/jobm.19660060404

✦ Synopsis

Es sind nur einige wenige Arbeiten bekannt, in denen der Versuch zur kontinuierlichen Kultivierung von Milchsaurebakterien unternommen wurde [l, 2, 31. Die homofermentativen Milchsaurebakterien Lactobacterium delbruckii, Stamm ,,Sowjetskij " entwickeln sich bei kontinuierlicher Kultivierung unter Bedingungen des homogenen Durchflusses des Nahrmediums gut [4]. Der Garungs-prozeB verlauft in Nahrmedien mit Kreide bei Durchmischung mit einem Scheibenruhrer normal. Ziel der vorliegenden Arbeit ist die Untersuchung einiger Eigenschaften von Lactobacterium delbriickii , ,Sowjetskij " bei kontinuierlicher Kultivierung mit verschiedenen DurchfluBgeschwindigkeiten in zwei verschiedenen Nahrmedien.