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Die Isolierung und Konzentrierung flüchtiger Stoffe des Röstkaffees für die gas-chromatographische Analyse – ein Methodenvergleich

✍ Scribed by Rödel, W. ;Schrödter, R. ;Steiniger, D. Zöll U. L.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1977
Tongue
English
Weight
335 KB
Volume
21
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Verschiedene Methoden zur Isolierung und Konzentrierung flüchtiger Stoffe des Röstkaffees für die gas;chromatographische Analyse werden unter besonderer Berücksichtigung der Reproduzierbarkeit und des Zeitaufwandes getestet. Für vergleichende Untersuchungen von Röstkaffee wird die kombinierte Wasserdampfdestillation/Extraktion mit nachfolgender Konzentrierung der Extrakte empfohlen. Als Schnellmethode bietet sich die Head‐Space‐Technik an. Erste Befunde deuten an, daß das Verhältnis zweier Peakflächen in Beziehung zur Qualität des Kaffees steht.

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