Die Gärungsorganismen in der Theorie und Praxis der Alkoholgärungsgewerbe, mit besonderer Berücksichtigung der Einrichtungen und Arbeiten gärungsphysiologischer und gärungstechnischer Laboratorien. Von Albert Klöcker, extr. Vorsteher am Carlsberg-Laboratorium, Kopenhagen. Dritte, neubearbeitete Auflage mit 189 Abbildungen. Berlin - Wien 1924, Verlag von Urban und Schwarzenberg. 446 Seiten. Preis geh. 12 Mk., geb, 14,25 Mk. Berichterstatter: Th. Sabalitschka, Steglitz