Geschmacksveränderungen einiger Reizkera
✍
Kurkela, R. ;Varo, P.
📂
Article
📅
1980
🏛
John Wiley and Sons
🌐
English
⚖ 505 KB
## Abstract Die Verwendbarkeit der reichlich vorkommenden Reizker ist wegen ihres bitteren Geschmacks begrenzt. Es wurde deshalb der Geschmack der 4 Reizkerarten Lactarius rufus, Lactarius torminosus, Lactarius trivalis und Lactarius necator in frischem Zustand und nach verschiedenen Verarbeitungsa