Die Anwendung der Tracertechnik mit131 bei der Beurteilung von Reinigungsmitteln und -verfahren für die Lebensmittelindustrie

✍ Scribed by Konrad, H. ;Scheybal, A.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1978
• Tongue: English
• Weight: 368 KB
• Volume: 22
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19780220605

✦ Synopsis

Die Anwendung der Tracertechnik mit lalJ bei der Beurteilung von Reinigungsmitteln und -verfahren fur die Lebensmittelindustrie H. KONRAD und A. SCHEYBAL Zur Prufung der Effektivitat spezieller Reinigungsmittel und -verfahren ftir die Lebensmittelproduktion wurde eine Tracermethode mit lS1J erarbeitet und an Beispielen fur die Milchwirtschaft mit Erfolg eingesetzt. Durch direkte Markierung des Milchfettes und der Molkenproteine mit dem Jodisotop lassen sich im Modellversuch die verschiedensten Reinigungsprobleme studieren. An den Werkstoffen Glas und Polyathylen wurden die Einflthse der Einwirkungstemperaturen und -zeiten sowie der Gebrauchskonzentration und der Zusammensetzung der Mittel getestet. *alJ envies sich dabei als spezifischer und geeigneter Radioindikator. Die Untersuchungsergebnisse lassen relevante Aussagen zur Sicherung der Hygiene und zur MaterialBkonomie der Reinigungsproblematik in der Milchwirtschaft zu. ' Wir danken Frau Anita LAFTSCHIEW und Frau Brigitte KLEIN far ihre gewissenhafte und intcressierte Mitarbeit