Developments in temperature controlled land transport. 211 Seiten. International Institute of Refrigeration, Paris 1981. Preis: 60 FF.

✍ Scribed by Nowotny, S.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1982
• Tongue: English
• Weight: 101 KB
• Volume: 26
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19820260747

✦ Synopsis

Kurznachrichten 719 geben einen guten Uberblick uber das Spektrum der mit solchen Verfahren behandelbaren Lebensmittel und die damit im Zusammenhang stehenden mikrobiologischen und technologischen Wirkungen und Anforderungen. Ein besonderes Gewicht erhalten die Kombinationsverfahren durch die im Herbst 1980 gemeinsam von WHOIFAOIIAEA gegebene Empfehlung der generellen Zulassung von Strahlenbehandlungen bis zu einer Dosis von 10 kGy.

Die abschlieBende allgemeine Diskussion behandelte einige Fragen, die noch immer einen wesentlichen Einflu5 auf die breite internationale Einfuhrung der Strahlenbehandlung ausuben. Diese Fragen sowie die Feststellungen zu einigen Aspekten (Chemische Additive, Kennzeichnung, Verbraucherinformation usw.) zeigen. daD die Grenzen der Strahlenbehandlung von Lebensmitteln auch heute noch weniger.bei den wissenschaftlichen und technologischen Fakten, als bei administrativen, psychologischen und okonomischen Gegebenheiten liegen.

H. SEIDLEK