Neue Aspekte der Süßkraftbeurteilung und
✍
Hoppe, K. ;Gassmann, B.
📂
Article
📅
1980
🏛
John Wiley and Sons
🌐
English
⚖ 523 KB
## Abstract Die Süßkraft von Süßungsmitteln ist eine konzentrationsabhängige Maßzahl, mit der die Intensität der Süßempfindung unter Bezug auf eine Richtsubstanz wiedergegeben wird. Durch die an bestimmte Adaptations‐ und Versuchsbedingungen gebundene Bestimmung von Stufen genannten Unterschiedssch