Es wird festgestellt, daD die Identitat und das Alter fetter We mit Hilfe der Dielektrizitatskonstanten und den refraklodensimetrischen Konstanten erkannt werden kann. Da diese Konstanten in den ersten Peroxydationsstadien geringen Veranderungen unterliegen, sind sie fur das Erkennen einer Verfzlschung frischer Ole geeignet. Vf. weist darauf hin, da8 die Art der Alterung (Polymerisation oder Autoxydation) in Verbindung mit der Jodzahl festgestellt werden kann. Es wird dariiber berichtet, da8 fur frische Ule sowie fur Ole, die das Peroxydationsmaximum schon durchlaufen haben, Beziehungen zwischen der Jodzahl und der Trommelzahl bestehen. La conducta dielbctrica y refractodensim6trica de 10s aceites por la vejez Se establece, que la identidad y la edad de 10s aceites se puede reconocer con ayuda de las constantes dielectricas y refractodensimetricas. Puesto que corn0 estas constantes sufren pequefias variaciones ya en 10s primeros estados de oxidacion, ellas son apropiadas para el reconocimento de una falsificacion de 10s aceites frescos. El autor alude a que se puede establecer la clasg de envejecimiento (polimerizacion 6 autoxidacion) en union con el indice de yodo. Se informa que en 10s aceites frescos, asi como en 10s que han transpasado el maxim0 de oxidacion, existe una relacion entre el indice de yodo y de ,,Trammel".