Darstellung nichtsphärischer Kapseln für die Lebensmittelindustrie

✍ Scribed by I. Schneeweiß; H. Rehage

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 2005
• Tongue: German
• Weight: 260 KB
• Volume: 77
• Category: Article
• ISSN: 0009-286X
• DOI: 10.1002/cite.200407087

✦ Synopsis

± Die beschichteten Mikrokapseln liegen zunächst amorph vor. Bei der Calcinierung kristallisieren die Schichten aus; SiO 2 kristallisiert als Cristobalit, TiO 2 als Anatas oder Rutil. ± Dabei bilden sich Kristallite/Domänen in den Schichten mit Abmessungen von 30 (Cristobalit), 45 (Anatas) und 230 nm (Rutil). Die vergleichsweise groûen Domänen des Rutil und der Phasenwechsel von Anatas zu Rutil rühren vermutlich von einer erhöhten Calcinierungstemperatur. 5 Diskussion Neben der Identifizierung der sich bildenden kristallinen Phasen geben insbesondere die Abmessungen der kohärenten, kristallinen Bereiche (Kristallitgröûen) Informationen über den Aufbau der Schalen. Dabei wird angenommen, dass kleinere Kristallite die Bildung einer ¹homogenen geschlossenenª Schicht begünstigen. Andererseits kann Kristallwachstum zu einer Vernetzung kristalliner Bereiche führen, wobei robuste Gefüge entstehen. Es ist daher wahrscheinlich, dass durch eine gezielte Beeinflussung der kristallinen Bereiche Stabilität und Elastizität von Mikrohohlkugeln und -kapseln eingestellt werden können. Entsprechende Untersuchungen und Korrelationen dieser Zielgröûen mit den Ergebnissen der Röntgenbeugung könnten wichtige Hinweise zur Prozessoptimierung und zur Verbesserung der mechanischen Eigenschaften der Produkte liefern. Dabei sind die Möglichkeiten der Röntgenbeugungsanalytik zur Charakterisierung von mikrostrukturierten Kompositpartikeln nicht ausgeschöpft. Weitere erschlieûbare Gröûen sind die Schichtdicke, der Kristallinitätsgrad sowie Aussagen über die Kristallitform. Plättchenförmige oder kompakte Kristallite begünstigen vermutlich einen geschlossenen Schichtaufbau, während nadelförmige Kristallite eher zu einem durchlässigen Schichtaufbau beitragen.