β Scribed by Michael Pollan
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PiΓΉ ore passiamo a seguire in tv i presunti virtuosismi di aspiranti cuochi, meno sappiamo mettere in tavola qualcosa di decente. Michael Pollan, si sa, ama i paradossi, e nel tentativo di sciogliere quello alla base del suo nuovo libro Γ¨ partito per un viaggio sulle piste dei quattro elementi con cui da tempo immemorabile cuciniamo (acqua, aria, ferro, fuoco), e a caccia dei piccoli ma affascinanti misteri che i cuochi veri rivelano a chi sa ascoltarli. Un'avventuΒra che lo ha portato molto lontano β nelle immense fornaci dove si prepara un barbecue leggendario in tutti gli Stati Uniti, ad esempio β e molto vicino, sui tavoli delle nostre cucine: che dopo aver letto questo libro non riusciremo piΓΉ a guardare (nΓ© a usare) nello stesso modo.
Culinaria
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