Comportement à basse température d'un jus d'orange congelé sous forme particulaire: aspects organoleptiques

Note sur la fixation de l'azote sous for

Note sur la fixation de l'azote sous forme d'oxyde dans un effluveur à haute température

✍ E. Briner; Ch. G. Boissonnas 📂 Article 📅 1941 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 288 KB 👁 1 views

mesur6e par l'oxyde d'azote rkupBr6) qu'on aurait attendue, si une action de surface avait 6t6 a I'origine de la peroxydation. A -loo, la vitesse de peroxydation, toujours mesuree par la proportion de NO r6eup6r6, a 6tB absolument la meme dans les chambres de reaction B grande ou B faible surface.