Component Fatty Acids of Some Indian Seed Oils

✍ Scribed by Daulatabad, C. D. ;Ankalgi, R. E.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1983
• Weight: 280 KB
• Volume: 85
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19830851007

✦ Synopsis

Mit einem Alkoholmolekul stehen nicht einzelne Wasser-Abschinnungseffekte des Wasserstoffatoms (Abschinn. SOH) und der nichtxylgruppen der analysierten Alkohole bifllieden Elektronenpaare des Sauerstofit0m.s (Abschinn. S,J in Hydro-det worden. lassen sich mit fokendem deuten* . -.. molekiile, sondern hauptsachlich entsprechend groBe Assoziationskomplexe in Wechselwirkung. Je groBer also der Abschirmuneseffekt ist. desto kleinere Wassermolekulkom-Substanz Abschirm. Abschirm. S O H s, Laurylalkohol Myristylalkohol Cetylalkohol Stearylalkohol c12 0.3336 0.5696 0.3906 0.6390 0.4.55 1 0.6796 0.4823 0.7346 18 plexe werd& relativ unbehindert mit OH-Gruppen der Alkohole aufeinander wirken konnen. Dies ist im Schema 2 veranschaulicht. Vermutlich werden in diesem Fall folgende Faktoren auf die hydrophoben Eigenschaften der untersuchten Alkohole EiduB haben: der Abschirmungseffekt, die Wechselwirkungsenergie und die GroBe der Wassermolekulkomplexe.