✍ Scribed by Prof. Dr. Freundlich
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oder mindestens ebenso stark bemerkbar machen, und es i s t m h l unerklurlich, wie die Triebkraft sich sogar verbesserl. Bei 80 und 100% Ersatz soll die Hefe sogar die hervorrageride Triebkraft von nur 51 Minuten haben. Ich glaube daher, dai3 ein Fehler irgendwelcher Art vorliegt. Dasselbe scheint fiir die Haltbarkeit der Erntehefen zu gelten. Wie aus der Tabelle zu ersehen ist, soll schou bei Verwendung von 20% anorganischem Stickstoff die Haltbarkeit der Hefe von 72 auf 24 Stunden (bei 35O) heruntergehen. Bei 30, 40 und 60% Ersatz wird nach C l a a s s e n die Hefe ebenfalls schlecht. B e i g e s t e i g e r t e m E r s a t z w i r d s e i n e H e f e j e d o c h w i e d e r g u t und erreicht die Haltbarkeit von 72 Stunden. Demnach ware ein g e r i n g e r Zusatz s c h a d -1 i c h , wahrend ein h 6 h e r e r fiir die Haltbarkeit e i n f 1 u 13 -
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