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Chemische Untersuchungen an ozonisiertem Olivenöl

✍ Scribed by Rainbauer, H. ;Washüttl, J. ;Steiner, I. ;Kroyer, G. ;Winker, N. ;Streichsbier, F.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1982
Weight
459 KB
Volume
84
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Für die Anwendung von ozonisiertem Olivenöl im pharmazeutischen Bereich sind umfangreiche Untersuchungen notwendig, um die bei der Ozonisierung entstehenden Substanzen zu identifizieren. Sämtliche Untersuchungen wurden in Äthanolextrakten durchgeführt, da alle für ozonisiertes Olivenöl charakteristischen Substanzen darin enthalten sind. Als günstigste Analysenmethoden erwiesen sich Dünnschicht‐ und Gaschromatographie. Folgende Verbindungsklassen konnten qualitativ nachgewiesen werden: Monoglyceride, 1,2‐Diglyceride, 1,3‐Diglyceride, freie langkettige Carbonsäuren, Triglyceride, Carbonylverbindungen und Kohlenwasserstoffe. An Einzelverbindungen konnten Capronsäure, Malondialdehyd, Pelargonsäure und Pelargonaldehyd identifiziert werden.

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