Chamle, 41. 1. 1-784 stande unzutrlgliche vegetabilische und animalische Nah-toffeln, Fleisch und Einsetzen von Qemiisen, Milch und rungsmittel zu genieBen und so die Produktion voll Obst zu Ergiinzungszwecken, eine allen Anforderungen auszunutzen, ist die gebotene Kostform. Sie gestattet des Kbrpers gentigende, also vollkommene Erniihrung zu auch leicht, durch richtige Kombination von Brot, Kar-Fiwher: Chem.-tech. Neuerungen auf der Auestellung ,Die Erlthrung" in Berlin 1 sichern. [A. 121.1 Chemisch 4echnische Neuerungen auf der Ausstellung ,,Die Em2i hrung" in Berlin. Von Dr. EUCEN FISCHER, Staatl. gepr. Nahrungsmittelchemiker. (Eingeg. 3. Juli 1928.)
Es ist bei dem Umfange der ftir jedermann bestimmten ,,Ausstellung flir gesunde und zweckmlbige Ernlhrung" ohne weiteres klar, dab fiir den Chemiker nur einige ,,Kostproben" an Neuerungeo technologischer bzw. analytischer Natur geboteii werden kbnnen, und auch die Lebensmitteluntersuchung im Dienste der Volksernilhrung nur einen relativ kleinen Platz gegeniiber der Fiille der ausgestellten GegenstlInde einnimmt, ganz abgesehen davon, dal3 ein alter Bekannter, ,,das Deutsche 1911 geschaffene Hygiene-Museum", in unveriinderter Schbnheit den Besucher in der Halle der Wissenschaft begriif3t und auch seineii Platz beansprucht.
Der Milch und ihren Produkten ist eine eigene grof3e Halle (4) eingeriiumt, in der sogar in einem Musterstall KUhe untergebracht sind. Auch sie mtissen sich der fortschreitenden Technik unterordnen und sich die Entleerung der Euter durch ,,M e I k rn u 8 c h i n e n , deren