Chemical Senses. Vol. 1. Receptor Events and Transduction in Taste and Olfaction. Herausgegeben von J. G. Brand, J. H. Teeter, R. H. Cagan und M. R. Kare. 529 Seiten, zahlr. Abb. Marcel Dekker, Inc., New York und Basel 1989. Preis: 162.— $ (USA und Canada 135.— $)
✍ Scribed by Rothe, M.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1990
- Tongue
- English
- Weight
- 47 KB
- Volume
- 34
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
AnlaBlich des 20-jahrigen Bestehens des Monell Chemical Senses Center in Philadelphia wurden in diesem Zentrum 1988 vier wissenschaftliche Konferenzen zu Teilgebieten der sensorischen Chemorezeption durchgefiihrt. Der Berichtsband uber die erste dieser Veranstaltungen faBt 24 Beitrage, darunter 8 auslandische, zusammen,diesich vorrangigmitder Biochemieder Geschmacks-und Geruchsrezeption,mitionischen Mechanismen der Geschmackszellen-Aktivierung sowie mit der Leitung von Geruchssignalen befassen. Der Band demonstriert die erheblichen Fortschritte, die in kaum 3 Jahrzehnten auf dem Gebiet der Chemorezeption sensorischer Eindrucke erzielt worden sind. Sie konnen allerdings den komplexen Dschungel des Geschehens erst in Ansatzen lichten und werfen vielfach wieder neue Fragen auf. Bemerkenswert sind Arbeiten zur Rolle von Phosphatiden und Phospholipasen bei der Signalleitung, zur Bindung von Geruchsstoffen an spezielle Proteine und die Bildung von Messenger-Systemen. Auf Zusammenhange zwischen chemischer Struktur und Reizart oder intensitat wird kaum eingegangen, moglicherweise alsKonsequenz der uberwiegend histologisch und physiologisch orientierten Diskussion. Fur den Spezialisten bietet der Band eine Fulle neuer Informationen, die durch zahlreiche gute Abbildungen und Schemata unterstutzt werden. Die zu allen Vortragskomplexen auf insgesamt 42 Seiten des Bandes wiedergegebenen ausfuhrlichen Diskussionen machen die Vielschichtigkeit der Problematik, aber auch die Tatsache deutlich, daB sich ein einheitliches, auch fur den Neuling leicht verstandliches Konzept nochnicht ableiten kBt. M. ROTHE