Chemical composition of orange oil concentrates

✍ Scribed by Pino, J. ;Sánchez, M. ;Sánchez, R. ;Roncal, E.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1992
• Tongue: English
• Weight: 201 KB
• Volume: 36
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19920360604

✦ Synopsis

Concentrated oils were prepared by vacuum distillation from coldpressed Valencia orange oil and analysed quantitatively by capillary GLC. The influence of that process on oxygenated compounds was studied. The contents of total aldehydes and alcohols, measured by GLC, increased linearly with concentration of the cold-pressed orange oil upon six-to tenfold. Therefore, any of these compounds can be used to evaluate the degree of concentration.

Zusammenfassung

Chemische Zusammensetzung von Orangenol-Konzentraten Konzentrierte Ole werden durch Vakuum-Destillation aus kalt gepreI3tem Valencia-Orangenol hergestellt und durch Kapillar-GLC quantitativ analysiert. Der EinfluD dieses Prozesses auf oxydierte Verbindungen wird untersucht. Die Gesamtgehalte an Aldehyden und Alkoholen, gemessen durch GLC, erhohen sich linear mit Konzentrierung des kalt gepreDten Orangenols auf das 6-bis 10fache. Daher konnen alle diese Verbindungen zur Bewertung des Konzentrationsgrades herangezogen werden.