Charakterisierung, Bewertung und Verarbeitung von Proteinen für Nahrungszwecke

✍ Scribed by Haenel, H. ;Freimuth, U. ;Schwenke, K. D.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1975
• Tongue: English
• Weight: 116 KB
• Volume: 19
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19750190902

✦ Synopsis

fur Nahrungszwecke Tagung voni 29. Oktober bis I. November 1974 in Eisenach Vom 29. Oktober bis I. November 1974 veranstalteten das Zentralinstitut fur Ernahrung, Potsdam-Rehbriicke, der Akademie der Wissenschaften der DDR und der Fachverband Lebensmittelchemie der Cliemischen Gesellschaft der DDR eine zentraIe Tagung iiber die ,,Charakterisierung, Bewertung und Verarbeitung von Proteinen fur Nahrungszwecke" im Hotel auf der Wartburg in Eisenach. Von insgesamt 170 Teilnehmern kamen 11 aus der VR Polen, g aus der Ungarischen VR, 5 aus der Sowjetunion, z aus der CSSR, I aus Danemark und 140 aus der DDR.