Ces ferments qui nous veulent du bien :
✍ Claudia Lorenz-Ladener
📂 Library
📅 2016
🏛 Rouergue
🌐 French
La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui non seulement préserve leurs nutriments et vitamines mais donne de surcroît naissance à des saveurs étonnantes (la choucroute est un exemple connu). Ce mode de conservation très ancien, outre qu'il est économe en énergie, est tr