Technische Probleme und Lösungen bei der
✍
Schutte, L.
📂
Article
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1977
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John Wiley and Sons
⚖ 571 KB
## Abstract Sojaproteine sind aus ökonomischen und technologischen Gründen interessant als Ingredienzien für die Lebensmittelindustrie. Positive ökonomische Faktoren sind: hohe Ausbeute pro Hektar, leicht erhältlich, niedrige Transport‐ und Lagerkosten sowie niedrige Verarbeitungskosten. Die techni