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Blanchiment et qualité des légumes et des fruits surgelés. Revue. I. Introduction et aspects enzymatiques

✍ Scribed by J Philippon; M.-A Rouet-Mayer

Publisher: Elsevier Science
Year: 1984
Tongue: English
Weight: 458 KB
Volume: 7
Category: Article
ISSN: 0140-7007
DOI: 10.1016/0140-7007(84)90009-4

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