Bildung von Milchsäure bei der Gährung von äpfelsaurem Kalk

• Publisher: Wiley (John Wiley & Sons)
• Year: 1851
• Weight: 41 KB
• Volume: 78
• Category: Article
• ISSN: 0074-4617
• DOI: 10.1002/jlac.18510780221

✦ Synopsis

Bildung UOIE. iHilcho&ure ctc. wandelt werdrn, wulche in dem Urin nach der Destillalion nnchgewieseii werdvn kann. Die beste Ad; einm Versuch anzuslellen , hestkth diirin, 20 his 30 Grains Chkaisiiioniuai einzutiehinen ; der drei Slunden spater gelassene Urin wird Stllpetcrsaurc enthallen. Bildung von Milchsaure bei der Gahrung von apfelsaurern Iialk. -De s sa i g n e s *) beschricb die Bildiiiig voii Bernsteinsiure bei der Gahruiig des neulralen Spfclsaurcn Kalks; Liebig **) find, dafs unter gewissen Uinstlndeii sich hierhei auch Bullcrsiiure und Essigsiiure bilden konnen. E. J. K O h l **+) theill folgende Beobachlung init. Aclit Ptiind nach der L i e b i g'schen Melliode aus dein Sane fast reifer Yogelbceren dargedellleii neutralen apfelsauren Kalks wurden init der von L i e b i g angegebenen Meiige faulenden Caseiiis und 30 bis 35 Pfund kallen Wassers verrieben, urid bei 15 bis 22O R. giihren lassen; die Ghhrung Ira1 am folgenden Tage ein und war am achtzehnlen Tage rollendet; es enlwickelle sich dabei iiur Kohlensaure. Es bildele sicli vorzugsweise milcirsaurer Knlk , rieben geringen Mengen bernsteinsauren , essigsauren und kohlensauren Kalks.