Beziehungen zwischen Mineraldüngung und Versorgung des Menschen mit Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor unter den Bedingungen der intensiven Pflanzenproduktion der DDR
✍ Scribed by Römer, W. ;Merbach, W.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1982
- Tongue
- English
- Weight
- 931 KB
- Volume
- 26
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Abstract
In den letzten 25 Jahren ist in der DDR im Zuge der Intensivierung der landwirtschaftlichen Produktion die Mineraldüngung stark angewachsen. Sie erfolgt auf der Basis von EDV‐Düngungsempfehlungen und hat sowohl zur Verbesserung der Mineralstoffgehalte der Böden als auch zu beträchtlichen Ertragssteigerungen in der Pflanzenproduktion bei meist unveränderten, für die jeweiligen Ernteprodukte typischen, teilweise aber auch erhöhten Mineralelementgehalten geführt. Im gleichen Zeitraum verminderte sich infolge veränderter Verzehrsgewohnheiten der Anteil pflanzlicher Nahrungsmittel an der Mineralstoffversorgung des Menschen. Trotzdem stammt der Hauptanteil der menschlichen P‐, K‐ und Mg‐Versorgung noch immer aus pflanzlichen Produkten; nur beim Ca ist die Milch der wichtigste Lieferant. Im Verlauf dieser Entwicklung hat sich die Zufuhr von P, K und Ca mit der menschlichen Nahrung erhöht, während sie für Mg etwa gleichgeblieben ist. Eine (zumindest potentiell) nicht immer ausreichende Versorgung deutet sich bei Ca und Mg an. Da die intensive Pflanzenproduktion der DDR mineralstoffreiche Ernteprodukte in genügender Menge für die Ernährung bereitstellt, wäre eine bessere Versorgung mit diesen Mineralelementen durch die Senkung der Verarbeitungsverluste (Ausmahlung des Getreides, Konservierung) und durch Änderung der Verzehrsgewohnheiten (mehr pflanzliche Kost, Blattgemüse) denkbar.