Beurteilung von Speiseeisproben, die am Ende der Herstellung gezogen wurden und das Prozesshygienekriterium ,,Enterobacteriaceae“ der VO (EG) Nr. 2073/2005 überschreiten

✍ Scribed by G. Böhmler; T. Woitag

• Publisher: SP Birkhäuser Verlag Basel
• Year: 2009
• Tongue: English
• Weight: 120 KB
• Volume: 4
• Category: Article
• ISSN: 1661-5751
• DOI: 10.1007/s00003-009-0442-0