✍ Scribed by Rochleder, Friedrich
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von Friedrich Rochleder, Dr. med.
Obgleich der Kiisestoff der Gegenstand der Untemehung rnehrerer dcr ausgezeichnetsten Chemiker war , sind doch unsere lienntnisse fiber diesen Kbrper weit entfernt, volIkommen genannt werden zu kiinnen. -Es finden sich in den Angaben der Chemiker, die sich mit der Erforschung dieses K6rpers be-schaRigt haben , zablreiche Widerspriiche, zn deren L h n g der Schliksel durch fortgesetzte C'ntersuchung aufgefunden werden mufs.
Die grX5te Verschiedenheit der Angaben fiber die Eigen-schaRen des Casein's finden sich in Bezug a d seine Losliclikeit uiid das Yerhalten der Losung zu den Siiuren.
Nan findet angepeben, dafs das Casein in bedeutender Menge in Wasser loslich sey, ebenso, dafs das Casein sich zu den Siiuren beinahe ebenso wie das Albumin verhalte; d. h. dafs es rnit einer geringen Henge Saure eine in Wasser liisliche, mit mehr Sdure, eine in Wasser unidsiiche Verbindung eingehe *).
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