✍ Scribed by Prof. Dr. H. P. Kaufmann
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viscositat. Auch durch eine langere Trankzeit sowie hohere Trankhugenkonzentration wird nur die absolute Hohe der Viscositatskurve in dem schon beschriebenen Sinne verandert, nicht aber der Altercungsverlauf der Viscoselosung. Von dem sehr umfangreichen Versuchsmaterial wurde daher nur ein kleiner Teil in Abb. 4 mitgeteilt. Lafit man die durch die Koagulation entstandene Gallerte langer stehen, so tritt Synarese ein.
B. In Alkali peptisiert.
Bei Betrsachtung der vorangehenden Kurven (Abb. 4) fallt auf, 'da5 die mit 30%iger Natronlauge hergestellte Viscoselosungen durchweg eine langere Koagulationsdauer haben, als die rnit 17,5%iger Lauge hergestellten.
-Verfolgt man die Abhangigkeit der Viscositat bzw. der
Koaguliationszeit der Viscoselosungen von der Konzentration der zur Peptisation der Viscose verwenideten Natronlauge, so erkennt man, dai3 bei 10% Alkali ein Minimum der Viscositat und ein Maximum der Koagulationszeit besteht. Auch der Alterungsverlauf der in Alkali peptisierten Losungen ist ein anderer als der in Wasser peptisierten. Wahrend die Viscositat dieser Losungen, die nach 24 Stunden ihr Minimum erreicht hatte, imweiteren Verlaufe wieder anstieg (Abb. 4), blieb bei den mit Alkali versetzten Losungen die Viscositat lange Zeit konstant, um dann plotzlich und steil anzusteigen.
Bezuglich der Wirkung des Sauerstoffes verweisen wir auf das friiher Gesagte.
[A. 145.1 I Analytisch-technische Untersuchungen I ~~ ~~~ Beitrage zur Kenntnis der Kakaobutter. 11.: Die partielle Jodzahl der Fette, insbesondere der Kakaobutter. (Studien auf dern Fettgebiet, 15. Mitteilung.
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