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Beeinflussung der Tropfengrößenverteilung und der Tropfenstabilität von Lebensmittel-Emulsionen

✍ Scribed by Dipl.-Ing. Heike Karbstein; Prof. Dr.-Ing. H. Schubert

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1992
Tongue
German
Weight
334 KB
Volume
64
Category
Article
ISSN
0009-286X

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Sol. Kal. sorbic. 0.27 Oio a d 100.0 In die beiden letzten Rezepte (4 und 5 ) lassen sich auch Schwermetallsalze (Zink, Wismut, Quecksilber) gut einarbeiten. Rezept 6: Ungt. hydrophilicum I PM Tween 60 5.0 Alc. cetylic. 10.0 01. Arachidis hydrog. 30.0 Glycerin. 10.0 Sol. Kal. sorbic. 0.27 Oio a d