Aufbereitung von Sojabohnen und ihre Auswirkung auf die Lösungsmittel-Extraktion

✍ Scribed by Depmer, W.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1963
• Weight: 426 KB
• Volume: 65
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19630650603

✦ Synopsis

Papierchromatographie meistens in der GroBenordnung ganzer Prozente dimerer Sauren. Die Empfindlichkeit des Nachweises ist beim Propanol-Test oft nur etwa halb so groi3 wie bei der Glycerid-Papierchromatographie. Die Nachweisgren-Zen differieren aber nicht um einen bestimmten Faktor, sondern sind von Fall zu Fall verschieden. Die Nachweisgrenzen sind abhangig von der Temperatur bei der thermischen Behandlung der We. Die Polymerisation erfolgt bei hoherer Temperatur zwar rascher als bei niederer Temperatur, und somit werden die Nachweisgrenzen schon nach kiirzeren Zeiten erreicht. Ein positiver Propanol-Test bzw. ein positives Glycerid-Papierchromatogramm ist dann aber erst bei einem hoheren Gehalt an dimeren Sauren zu verzeichnen. Unter vergleichbaren Bedingungen (z. B. thermische Behandlung bei 450° C) sind die Nachweisgrenzen bei den einzelnen Glen sehr verschieden, d. h. der Gehalt an dimeren Sauren ist dann recht unterschiedlich. Bestimmte Beziehungen (z. B. zu den Jodzahlen oder Fettsaure-Kompositionen der Ole) lassen sich nicht erkennen.

' ? Vortrag anlafilich der DGF-Vortragstagung in Dusseldorf am 31. Oktober 1962.