Hierin bedeutet: N Zahl der MeDwertpaare. 4.3. Nachwek-, Entschidungsund Bestimmungsgrenze: 4.3.1. Mit Hilfe der Gleichung der linearen Regression der Datenpaare fiir den Wert x = 0 (z. B. Gehalt = 0) den ,Blank"-Wert Yb errechnen. 4.3.2. Aus der Rest-Standardabweichung rsd der Regressionsgleichung werden berechnet: Nachweisgrenze : N g = y b + 3 X rsd Entscheidungsgrenze: Eg = Yb + 6 X rsd Bestimmungsgrenze: Bg = Yb + 10 X rsd 5. Anmerkungen Diese mathematisch vereinfachte Methode liefert vergleichbare Ergebnisse wie der Entwurf DIN 32645, ,Nachweis-und Bestimmungsgrenze", Stand Januar 1990. 5.1. W Huber, ,Nachweis von Ausreil3ern und Nichtlinearitiiten bei der Auswertung von Eichreihen uber eine Regressionsrechnung" Fresenius Z. Anal. Chem. 319,379 [1984]. Amtsblatt der EG, L223 v. 11. 8. 87, S. 21. G. G. Long, J-D. Winejirdner, Anal. Chem. 55,712 A [1983]. 5.2. 5.3. 6. Analysenbericht 6.1. Das Ergebnis einer quantitativen Analyse ist je Merkmal unter Angabe der Nachweisgrenze (Ng), Entscheidungsgrenze (Eg) und Bestimmungsgrenze (Bg) unter Hinweis auf diese Methode anzugeben. Werden andere statistische Tests herangezogen, sind diese unter Angabe der Methode im Ergebnisbericht anzugeben. Eingegangen am 22. Februar 1991. Application of Ultrasonic Waves to Quality-Control during the Manufacture of Fat-Containing Products *
ByJh4.P. Wokke andT.van der W a l + * i7VO-CIT'O Food Technology Institute, Z&t, 77u Nethhnds
Consistency is an important quality parameter for many food products.
On-line measurements of consistency would be of great value for process control, but are difficult to perform. The relation between the interference of acoustic (ultrasonic) waves in fats and physical parameters (hardness, d i d fat index etc.) has been investigated both statically and on-line. For this purpose equipment was built that can be used both for fundamental research and for application to production lines. From the results it can be concluded that there are good prospects for the use of this ultrasonic technique in on-lie measurement of the solid fat index.
* Lecture presented at the 45* DGF-Meeting in Miinster, September 13, 1989.