Anleitung zur Untersuchung der Lebensmittel. Von Dr. J. Großfeld, Nahrungsmittelchemiker am Untersuchungsamte in Recklinghausen. Mit 26 Abbildungen, XII und 409 Seiten. Berlin 1927. Verlag Julius Springer
✍ Scribed by Täufel
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1927
- Tongue
- English
- Weight
- 189 KB
- Volume
- 40
- Category
- Article
- ISSN
- 0044-8249
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✦ Synopsis
Unter ,,Naphthen-(carbon-)Sluren" werden alle im Erdol vorkommenden und bei der Raffination daraus gewonnenen Sauren der Formel C, H2n--202 verstanden. Die Zusammensetzung tlieser Sauregemische ist von ihrer Provenienz und anderen Umstanden stark abhangig, so daD der Begriff ,,Naphthensauren" der wissenschaftlichen Exaktheit in gewissem MaBe entbehrt. Widerspruche und Unsicherheit sind daher in diesem Gebiet der chemischen Technologie haufig. Der Verfasser hat dennoch mit Geschick eine straffe Gliederung des schwer ubersehbaren Stoffmaterials durchgefuhrt und die wesentlichen Tatsachen in angenehm lesbarer Form mit zahlreichen Literaturhinweisen zusamniengestellt. Das Biichlein ist mehr als eine Fortfuhrung der Arbeit von B u d o w s k i . Wer einer Orientierung iiber das Thema bedarf, findet hier alles Notige. Aufgefallen ist mir, dai3 die Bestimmung der Jodzahl nach W a 11 e r enipfohlen wird. -Der Name T w i t c h e 11's (sic!) ist mehrfach unrichtig geschrieben. -Die Patentubersicht ist ungleichmaBig. Nehen der ausfuhrlichen Wiedergabe gar nicht zum eigentlichen Thema gehoriger Patentanspruche fehlen wichtige Verfahren, die sich der Naphthensauren ausgesproche-nermaDen bedienen. 'Paschenbuch fur Keramik 1927. Herausgegeben von der Keramischen Rundschau. Verlag Keramische Rundschau
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