Allgemeine und spezielle Pharmakologie und Toxikologie. 6. Aufl. Herausgegeben von W. Forth, D. Henschler, W. Rummel und K. Starke. 899 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. BI-Wissenschaftsverlag, Mannheim, Leipzig, Wien, Zürich 1992. Preis: 128,– DM

✍ Scribed by Ozierenski, B.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1993
• Tongue: English
• Weight: 100 KB
• Volume: 37
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19930370323

✦ Synopsis

Rezensionen

Die Monographie untergliedert sich in 5 Teile. Nach einer Ubersicht ,,Mikrobielle Lipide: Kommerzielle Realitit oder akademische Kuriositat" (Kapitel 1) werden die Moglichkeiten der Gewinnung von olen und Fetten aus Bakterien (Kapitel 2-3), Pilzen (Kapitel4-7), Hefen (Kapitel 8-11) und Algen (Kapitel 12 -16) abgehandelt. Das Spektrum der aus diesen Rohstoffen erhaltbaren Lipide reicht von Wachsen, Glyceriden und polyungesattigten Fettsauremischungen bis hin zu definierten Verbindungen wie y-Linolen-, Arachidon-, Eicosapentaen-und Docosahexaensaure.

Samtliche Einzelbeitrage, die von ausgewiesenen Fachwissenschaftlern vorgelegt werden, tragen Auswahlcharakter, vermitteln infolge der gelungenen Themenzusammenstellung aber insgesamt einen ausgezeichneten Ubcrblick. Hierdurch wird das mit vielen graphischen und tabellarischen Darstellungen sowie ausfuhrlichcn Literaturverzeichnissen versehene Buch ein vielfaches Interesse sowohl bei Wissenschaftlern als auch Praktikern finden.

R. LANGE