Advances in Biotechnology (4 Volume Set) Proceedings of the 6th International Fermentation Symposium, London, Canada, July 20-25, 1980. Generalherausgeber: M. MOO-YOUNG. - Vol. I: Scientific and Engineering Principles. 775 Seiten. Preis: 285,- DM. - Vol. II: Fuels, Chemicals, Foods and Waste Treatment. 760 Seiten. Preis: 285,- DM. - Vol. III: Fermentation Products. 595 Seiten. Preis: 285,- DM Proceedings of the Fifth International Symposium on Yeast, London, Canada, July 20-25, 1980. Herausgeber: G. G. STEWART, M. MOO-YOUNG und I. RUSSEL. - Companion Vol.: Current Developments in Yeast Research. 675 Seiten. Preis: 271,- DM. Pergamon Press Ltd. Oxford, England, 1981. Preis des 4 Volume Set: 928,- DM.

✍ Scribed by Ruttloff, H.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1982
• Tongue: English
• Weight: 188 KB
• Volume: 26
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19820260979

✦ Synopsis

Das Kochbuch enthalt uber 800 Rezepte fur die in 15 Unionsrepubliken und 7 autonomen Gebieten der Sowjetunion jeweils bekanntesten und beliebtesten Spezialitaten, z. B. fur Ukrainischen Borstsch, usbekischen Pilaw, grusinischen Schaschlik, russische Plinsen, aserbaidshanischen Scherbet, aber auch fur bei uns vgllig unbekannte Gerichte, die sicher mancher Hobbykoch gem einmal ausprobieren wurde. Das wird mit €filfe der hinsichtlich der Zutaten oft angegebenen Abwandlungsmoglichkeiten in vielen Fallen mijglich sein. Der Verfasser hat die Auswahl aus Kochbuchern der verschiedenen Nationalitaten der UdSSR getroffen.