hydrate und dcr Enzyme der Malzkeime angestellt, von denen Saecharose und Xylan (Gummiktirper), sowie Kohlenhydrate und EiweiD spaltende Enzyme festgestellt wurden. Erwahnenswert ist noch das Urteil des hichsgerichts vom l6./4. 1917289) (I. D. 131. 17), nach dem entsprechend einem iiltercn uber Hefezgo) auch Malz als ein Kahrungsmittel zu betracht.cn und als solches den Gegenstiindcn dcs tiiglichen Bcdarfcs im Sinne des Gesetzes291) zuzuziihlen ist. 14. K o n s c r v i c r II n g s m i t t e 1. C o h ,298) berichtet iiber das Erhaltungsmittel ,,Microbin" clas zur Frischhaltung Fruchtsiiften und -weinen, Marmoladen, Gemusekonserven in einer Menge von O,l% zugesetzt wird und sich daraus wieder ausscheiden 8011. Es ist das Katriumsalz der p-Chlorbenzoesiiure. Es gelang Vf., die freie Siiurc, die nur schwer in Wasser lblich ist, in jedeni Falle durch Ausschutteln rnit Ather oder Abdestillieren im Wasserdampfstrom nachzuweisen. -Die Anwendung des Wttels ist, da seine Unschiidlichkeit jedcnfalls noch keineswcgs ausreichend erprobt ist, auch bei Kcnnzcichnung nicht gutzuheil3en (Ref.). Erwiihnt sei ferner noch d w Gutachtcn der Kgl. Wissenschaftlichen Deputation fur daa Nedizinalwesen vom 8./7. 1914, betr. die Anwendung von Zimtaiiure zur Sahrungsmittelkonser~icrung~~~). Diese Siiure ist in dem Erhaltungsmittel ,,Phenakrol" im Gemische mit Milchzucker (1 : 9) enthalten. Die Deputation gelangt zu dcm lirteil, daB die pharinakologischen Eigenschaften der Zimtsaure noch in ganz unzurcichendcm RlaBc erforscht sind, und deshalb dic Anwendung der Zimtsiiure zu gedachtem Zwecke so lange Bedcnken rrregt, als nicht durch einwandfrcie Versuche ihre vollige Harm- losigkeit fur den mensehlichen Korper erwiesen ist..