A. M. Pearson und T. R. Dutson: Advances in Meat Research. Vol. 1. Electrical Stimulation. 327 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. AVI Publishing Company, Inc., Westport. Connecticut, 1985. Preis: 220,– Dfl.; 60,95 £
✍ Scribed by Sielaff, H.
- Book ID
- 102211920
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1986
- Tongue
- English
- Weight
- 176 KB
- Volume
- 30
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Das vorliegende Buch beinhaltet eine komplexe Darstellung des Zusammenhangs von Wachstum und Schlachtkorperqualitat unter Beachtung endogener und exogener EinfluDfaktoren bei Fleischschweinen. Es werden die wechsclseitigen Beziehungen zueinander und biologixhe MaBnahmen der Zuchtung zur Erhohung und Stabilisierung der Leistungen behandelt ; u. a. werden Moglichkeiten der mathematiwhen Modellierung des Wachstumsverlaufs, z. B. die Anwendung der Wachstumsfunktion nach BERTALANFFY und JANOSCHEK betrachtet und bewertet. Das Buch gliedert sich in die Kapitel: Wachstum und Schlachtkorperqualitat in ihrer Bedeutung fur die menschliche Ernahrung; Wachstum als biologischer ProzeB; Schlachtkorperqualitat; Beziehungen von Wachstum, Fleisch-und Fettansatz sowie Schlachtkorperqualitat ; Ziichterische MaBnahmen zur Beeinflussung von Wachstum und Schlachtkorperqualitat. Uber 750 Litsraturquellen, insbesondere aus europaischen Landern, werden ausgewertet. Das Buch vermittelt nicht ntir den derzeitigen Kenntnisstand. sondern vermittelt zahlreiche Impulse fur Wissenschaft und Praxis. Es bereichert das Fachbuchangebot fur Studierende, Lehrende und Praktiker. H. SIELAFF