✦ LIBER ✦
A Comparative Study of the Coefficient of Digestibility of Vanaspati Made by Hydrogenation of Liquid Oil Mixtures and Several Interesterified Products Resembling Vanaspati
✍ Scribed by Kar, K. ;Chakrabarty, M. M. ;Bhattacharyya, D. K.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1985
- Weight
- 306 KB
- Volume
- 87
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
No coin nor oath required. For personal study only.
✦ Synopsis
Temperatur an der Wand und nicht i m Inneren des GefaBes abhangig war. Dies trifft auch beim Schmelzen zu, wenn die Dispergierung geschwindigkeitsbestimmend ist. Andernfalls wiirde man keine Gerade erhalten, denn die Temperatur im Innerenvariiert wahrend des Schmelzverlaufs und nur die Wandtemperatur ist konstant. Schmelzen und Kristallisation werden somit von Vorgiingen an der GefaOwand gesteuert.
Li t e r a t ur ' I: G. 0. Berg u. U. I. Brimberg, Fette . Seifen . Anstrichmittel 85, 142 [ 19831.