32. Utilisation de cellules atténuées et d'extraits cellulaires de lactobacilles pour accélérer la maturation du fromage cheddar

✍ Scribed by Elabboudi, M.; Trépanier, G.; Pandian, S.; Simard, R.E.

• Book ID: 123514865
• Publisher: Elsevier
• Year: 1989
• Weight: 280 KB
• Volume: 22
• Category: Article
• ISSN: 0315-5463
• DOI: 10.1016/S0315-5463(89)70467-3