113. Extraction, fractionnement et caractérisation des pigments responsables de la coloration des produits laitiers traités thermiquement

✍ Scribed by Ahmadi-Zenouz, A.; Paquin, P.

• Book ID: 123526057
• Publisher: Elsevier
• Year: 1989
• Weight: 272 KB
• Volume: 22
• Category: Article
• ISSN: 0315-5463
• DOI: 10.1016/S0315-5463(89)70548-4